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Cuisine Malbar La Réunion

Photo de CuisineMalbarReunion

CuisineMalbarReunion

Description :

Un petit blog pour faire connaître L'île de La Réunion à travers des recettes de cuisine malbar : massalé, carris, rougails, bonbons piments, bonbons bananes... Un aperçu de la cuisine réunionnaise avec photos étape par étape.
Bon appetit zot tout !!!

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  • Création : 08/07/2007 à 11:23
  • Mise à jour : 26/08/2007 à 11:21
  • 33 articles
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Ses archives (33)

  • Bonbons bananes Etape 9 : Cuisson
  • Bonbons bananes Etape 9 : Zoom sur la consistance de la pâte
  • Bonbons bananes Etape 7 : ajouter la cardamome
  • Bonbons Bananes Etape 6 : dégosser la cardamome

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Sauce citron pour la salade

Ingrédients:
le jus de 1/2 citron
5 c à s d'huile de tournesol
sel, poivre
1 gousse d'ail écrasée au pilon
1 petite échalotte émincée

Mélanger les ingrédients
C'est prêt




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#Posté le dimanche 26 août 2007 05:43

Modifié le dimanche 26 août 2007 08:13

Civet Etape 1 : Ingrédients

Ingrédients :
1 poulet ou 1 canard (on peut même avec du porc)
tomates
3 oignons verts ( oignon + feuilles)
(ou bien 1 oignon et une botte de ciboulette)
persil
vin rouge
champignons (facultatif)

épices à écraser ensemble:
clous de girofle
sel
poivre en grains
piments
thym
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#Posté le dimanche 26 août 2007 05:45

Modifié le dimanche 26 août 2007 07:03

Civet Etape 2 : Découper puis frire la viande

1) Découper la viande en morceaux (mais plus petits que pour un carri)

2) Faire frire la viande dans un peu d'huile
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#Posté le dimanche 26 août 2007 06:01

Modifié le dimanche 26 août 2007 06:59

Civet Etape 3 : préparer les autres ingrédients

Pendant que la viande frit, préparer les autres ingrédients.

1) Emincer les oignons

2) Piler les épices

3) Couper en petits morceaux les tomates

4) Emincer les feuilles des oignons verts (ou bien la ciboulette)

5) Emincer le persil

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#Posté le dimanche 26 août 2007 06:05

Modifié le dimanche 26 août 2007 07:00

Civet Etape 4 : ajouter les oignons

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#Posté le dimanche 26 août 2007 06:09

Modifié le dimanche 26 août 2007 07:01

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